20 aug
RVS werkblad/kneedplank review: bescherm je aanrecht tijdens het kneden
Een roestvrijstalen kneedplank waar ik zonder zorgen mijn stalen deegscraper overheen kan halen — mijn eigen aanrechtblad blijft zo helemaal ongemoeid.
Lees de review →19 producten getest
Alle reviews
Elke review hier komt van iemand die het spul écht gebruikt heeft om zuurdesembrood, pizza en focaccia te bakken.
20 aug
Semola Caputo Rimacinata: de beste semola die ik heb gebruikt om te bebloemen
Mega fijn gemalen, plakt niet aan vocht in het deeg, en geen korrelige nasmaak in de gebakken bodem — het verschil met grovere semola's is groot.
Lees de review →18 aug
Beste pizzaschep voor thuis: een gesloten schep scheelt bloem in de hele keuken
Ik gebruik een gesloten aluminium schep om te lanceren en een houten schep als tweede — het verschil zit 'm vooral in hoeveel bloem er in mijn keuken belandt.
Lees de review →17 aug
Pizzastaal versus pizzasteen: waarom ik overstapte voor mijn Napolitaanse pizza
Ik bakte eerst op een Boska pizzasteen, daarna op deze VEVOR pizzastaal. Het verschil in resultaat was voor mij groot genoeg om niet meer terug te gaan.
Lees de review →17 aug
Caputo Cuoco tipo 00: de bloem die ik gebruik voor mijn Napolitaanse zuurdesempizza
Een sterke tipo 00-bloem die 48 uur koude fermentatie goed doorstaat, zonder dat het deeg zijn structuur verliest.
Lees de review →16 aug
Deegbakjes voor pizzadeeg: waarom losse bakjes beter werken dan een deegkrat
Vier deegbollen apart in de koelkast in plaats van naast elkaar in één grote bak — schept makkelijker en de bollen plakken niet aan elkaar vast.
Lees de review →10 aug
Beste keukenweegschaal voor zuurdesembakken: let op de auto-off tijd, niet alleen de precisie
De meeste keukenweegschalen adverteren met precisie op de doos — het probleem waar je in de praktijk tegenaan loopt is dat ze halverwege het wegen uitschakelen.
Lees de review →10 aug
Siliconen bakmat voor de Dutch oven: brood makkelijk erin en eruit
Geen geklooi meer met bakpapier knippen en vormen — waarom deze siliconen sling mijn Dutch oven-routine makkelijker maakt.
Lees de review →9 aug
KitchenAid Artisan voor zuurdesembrood: mijn ervaring na bijna een jaar bakken
Niet alleen voor brood — waarom de KitchenAid Artisan volgens mij de veelzijdigste toevoeging aan je keuken is.
Lees de review →9 aug
Le Creuset als Dutch oven voor zuurdesembrood: braadpan of broodpan?
Waarom gietijzer met een goed sluitend deksel het verschil maakt voor ovenspring — en welke Le Creuset ik zelf gebruik.
Lees de review →8 aug
Broodsnijmachine kopen: elektrisch of handmatig? Onze ervaring en vergelijking
Elektrische allessnijder of een handmatige/retro broodsnijmachine? Wij vergelijken de Graef S11000 (die we zelf gebruiken) met drie handmatige alternatieven.
Lees de review →7 aug
Glazen kom voor bulkfermentatie: zo zie je precies wat je deeg doet
Een ondoorzichtige kom verbergt precies het bewijs dat je nodig hebt — volumetoename en bubbels. Waarom ik overstapte op glas.
Lees de review →6 aug
Weckpotten voor je zuurdesemstarter: waarom ze het waard zijn
Duurder dan een gewone jampot, maar een los glazen deksel en een glasgladde binnenkant maken het verschil bij een starter die je dagelijks voedt.
Lees de review →5 aug
3 keukenthermometers vergeleken: waarom snelheid het belangrijkste is
De goedkoopste optie kost je meer tijd dan je denkt — en bij bakken is dat precies wat je niet kunt gebruiken.
Lees de review →4 aug
Meelzeef voor brood bestuiven: dat Franse-bakkerij-effect
Een klein gereedschap met groot visueel effect — waarom ik mijn brood vlak voor het bakken bestuif met een meelzeef.
Lees de review →3 aug
Deense deegklopper: waarom ik 'm gebruik vóór het kneden
Geen vervanging voor je keukenmachine, maar wel het handigste gereedschap voor de eerste stap van mijn deeg.
Lees de review →2 aug
Het beste insnijmesje (lame) voor zuurdesembrood
Waarom de lengte van je lame belangrijker is dan je denkt — een praktische vergelijking.
Lees de review →2 aug
Deegkrabber: waarom je zowel staal als kunststof nodig hebt
Geen kwestie van kiezen — staal en kunststof doen elk hun eigen werk in het zuurdesemproces.
Lees de review →1 aug
De beste banneton voor zuurdesembrood: waar moet je op letten?
Rotan, katoen of pulp — rond of ovaal? Een praktische koopgids voor rijsmandjes bij zuurdesembrood.
Lees de review →