23 aug
Wat ik wou dat iemand mij op dag 1 had verteld over zuurdesem
Twaalf dingen die ik achteraf had willen weten toen ik net begon — over de klok, temperatuur, hydratatie en waarom je maar één variabele tegelijk moet veranderen.
Lees verder →✓ Getest met de handen in het deeg
Eerlijk advies voor je volgende bakaankoop
Geen opgewarmde productlijstjes. Elke review, elk recept en elk blogartikel hier komt van iemand die het spul écht gebruikt heeft om zuurdesembrood, pizza en focaccia te bakken — inclusief wat er misging.
3Recepten
19+Producten getest
2026Actueel
Ontdek per categorie
Nieuwste content
22 aug
Waarom wij pizzadeeg 48 uur koud laten fermenteren
Goede pizza begint niet in de oven, maar in de koelkast. Waarom 48 uur voor ons de mooiste balans geeft tussen smaak, structuur en planning.
Lees verder →21 aug
Waarom bakken wij zuurdesembrood in een Dutch oven?
Het gaat vooral om stoom: waarom een gesloten gietijzeren pan ovenspring en een krokante korst makkelijker maakt dan een schaal water in de oven.
Lees verder →20 aug
RVS werkblad/kneedplank review: bescherm je aanrecht tijdens het kneden
Een roestvrijstalen kneedplank waar ik zonder zorgen mijn stalen deegscraper overheen kan halen — mijn eigen aanrechtblad blijft zo helemaal ongemoeid.
Lees verder →20 aug
Semola Caputo Rimacinata: de beste semola die ik heb gebruikt om te bebloemen
Mega fijn gemalen, plakt niet aan vocht in het deeg, en geen korrelige nasmaak in de gebakken bodem — het verschil met grovere semola's is groot.
Lees verder →19 aug
T65 Cheddar & Jalapeño Zuurdesembrood: het brood dat je steeds opnieuw bakt
Luchtig zuurdesembrood met een knapperige korst, pittige jalapeño en stukjes gesmolten cheddar — inmiddels meerdere keren gebakken, en iedereen die het proefde was fan.
Lees verder →Waarom Desempunt vertrouwen?
Eerlijk getest
Alleen spullen die Robbert zelf heeft gebruikt — geen opgewarmde productlijstjes.
Eigen bakervaring
Geschreven vanuit de praktijk, inclusief wat er misging.
Voor elk budget
Van budgetkeuzes tot premium spullen, duidelijk gelabeld.
Actueel gehouden
Prijzen en aanbevelingen worden bijgehouden voor 2026.
Klaar om zelf te bakken?
Begin bij de recepten die Robbert zelf het vaakst bakt.
Bekijk alle recepten →